La producción agrícola en México tiene dos temporadas (primavera – verano y otoño Invierno) por lo que dependiendo de las características del cultivo se estima su época de siembra y de cosecha, es así como se debe tener en cuenta factores como la cantidad de luz solar que necesitan, la temperatura adecuada para que se desarrollen bien los productos y contemplar las posibles plagas que pudieran atacar los cultivos.​